PAGNOTTELLA ALLO YOGURT DI SOYA, CURCUMA E POMODORI SECCHI, con lievito naturale

Voglio festeggiare... di già?!... che cosa?... ma i miei primi 2 chiletti persi, da quando ho ripreso a camminare e ad andare in palestra!!! ^^

Ok, ho cominciato un mese e 12 giorni fa e con l'alimentazione ci sto ancora lavorando, ma pian piano.... (grazie Amica mia, Cara Viviana per il prezioso consiglio di star serena e far piccoli passi alla volta... ) 

Così per festeggiare, voglio condividere con voi questa coloratissima e buonissima (modesta eh?'!! :DD ) Pagnottella che ho fatto qualche giorno fa, per continuare a giocare e divertirmi con il mio "Bimbo" ovvero, il lievito naturale (o lievito madre) avuto ai primi di marzo scorso dalle Ragazze della Scuola di Cucina La Fabrica del Gusto a Fabriano, un posto che amo alla follia, per l'ambiente, l'atmosfera e i corsi che fanno...

Sto cercando di limitare al massimo il consumo di cibi di origine animale, anche se almeno una volta a settimana mi concedo ancora l'orribile lusso di mangiare un pò di salume o il polpettone che fa la Suocerina (che è stra-buono!!!!) 

Altri come uova o formaggi sono ancora nella mia "dieta" ma in dossi davvero minime.

Le uova per esempio, le uso solo se faccio qualche dolcino o, ancor più di rado, la pasta fresca.

Il latte? Bè, quello l'ho bandito da un pezzo (da più di 10 anni) dalla colazione... per forza... appena lo bevevo correvo al bagno... :D

E infatti mi fanno lo stesso effetto i gelati o la panna... 

Così qualche volta, quando proprio mi prende "la voglia matta" mi compro la bottiglietta da mezzo litro di latte di capra, quello sardo, che è fantastico! Mi basta per la colazione di 3 giorni e poi basta, si ritorna al latte di soja o riso e se ne riparla tra altri 3-4 mesi... :P

I formaggi mi piacciono, e molto... che ci posso fare?! Dovrei bandirli anche e soprattutto, per i miei valori di colesterolo ma come si fa?! E così qualche mozzarella, o la ricotta o uno yogurt qui e uno là, ci scappano... :DDD

Se poi becchi quel formaggio stagionato stra-buono, come fai a non assaggiarlo con sopra un filino di miele?!

Ommammamia bastaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!! Ho già ripreso i 2 chili solo a scrivere di mangiare!!! 

Comunque, non sono nè vegetariana, nè vegana... e nè cerco di convincere gli altri ad esserlo e ammiro, anzi, stra-ammiro, chi riesce ad esserlo fino in fondo!

Ah! E le Spezie?! Sto cercando di aumentarne il consumo per tantissimi motivi... danno più sapore, quindi si limita l'uso del sale... danno colore ai piatti, danno "una botta di vita" a ricette trite e ritrite... 

Ad esempio, ultimamente m'ha preso la fissa dello Zenzero e della Curcuma!

Cerco solo di limitare il consumo di carne/pesce al massimo e trovare altri sostituti ai latticini, come ho sperimentato in questa focaccia! ^^

Certo lo "yogurt" di soja non dà la stessa morbidezza al pane, come potrebbe fare lo yogurt o il latte "animale", ma è comunque un ottimo compromesso... fossi in voi, ci proverei... ^^

Dunque, QUI la ricetta e una vagonata di abbracci a chiunque passi di qui! 

L'ULTIMA SPIAGGIA?!

Oggi comincio un percorso nuovo... le ho provate tutte, anche quelle a pagamento, che sono le più sicure perchè assolutamente personalizzate e "sicure" e comunque mai come l'ultima, che sentivo davvero fatta sulla mia pelle... ma se la TESTA dice che non è il momento, ti puoi arrampicare anche sui muri ma non c'è NULLA che ti faccia dimagrire... tantomeno a lungo termine...

Quindi un pò di giorni fa, una mia amica di blog mi scrive dicendomi che alcuni suoi amici sono riusciti a dimagrire seguendo la strada che scrivo adesso appena qui sotto...

foto presa QUI

DIMAGRIRE DA CAMPIONI

Ne avevo già sentito parlare e avevo anche già sfiticchiato un pò sul SITO, ma avevo l'impressione che fosse l'ennesima buffonata... però sentendomi dire da una persona che conosco, che ha funzionato.... bè, mi sono detta... proviamoci...

Mi sono iscritta al MINICORSO che, per iniziare, è GRATUITO :DDD

Se riesco a seguire quanto mi diranno e, da quel che ho capito, non è una dieta con uno sterile elenco di alimenti permessi e non, ma dovrebbe essere una specie di percorso motivazionale... 

Oggi mi è arrivata la mail con la prima lezione... è piuttosto lunghetta e c'è anche un video da seguire quindi me la devo vedere con calma.... Però il primo passo è fatto... 

Vi terrò aggiornati sull'andamento e sulla validità (almeno sulla mia persona...) di questo percorso...

Il minicorso gratuito dura 4 settimane con due lezioni a settimana e sono proprio curiosa di scoprire di cosa si tratta... 

Voglio essere TRASPARENTE al massimo.... Vi dico che le passeggiate le faccio regolarmente (a meno che non piova a catinelle...) e già di mio cerco di tenermi regolata col cibo...

Comincio OGGI 21 maggio 2013 partendo dal peso di 88,7 (che c'ho pure il ciclo)..... ammò vediamo...

RICOMINCIO... DA ME!

FOTO PRESA QUI

in tutti i sensi... 

DA ME perchè non voglio più sentirmi di nuovo col fiatone dopo due rampe di scale

DA ME perchè ho dovuto ricomprare dei pantaloni taglia XXL con l'elastico in vita, che non portavo più da anni... 

DA ME perchè non c'è nessun altro che possa farlo al posto mio... :D

DA ME perchè tra qualche mese compirò 43 anni e voglio arrivare a festeggiarli in piena forma o almeno, essere a metà strada del percorso...

DA ME perchè mi piaceva la sensazione di un anno e mezzo fa,  di sentirmi "magra" anche se pesavo ancora 75 chili... 

DA ME perchè farò da sola, non voglio dare ancora soldi al Nutrizionista che, per carità, ha lavorato benissimo ma ormai ho capito il perchè e il percome di quel che non va... 

DA ME perchè mi voglio bene ed è un premio che mi merito!!!!

Tiè! 

^___________________^

Bene, dopo questa premessa e dopo essermi concessa gli ultimi bagordi ANCHE in questo w-e (ho scoperto i pancake ragazze... diomio... ma sono peggio delle ciliegie!!!! altro che uno tira l'altro... e comunque sto studiando ricettine più light per potermeli concedere come "premio" nella colazione della domenica mattina) e dopo aver fatto una passeggiata in mezzo alla neve di neanche un'ora ed esser tornata a casa sudata fradicia per la fatica... ho deciso che è ora di abbandonare definitivamente questa pellaccia-trippa-lardo da Orsa Polare e tirare fuori la Sirena che è in me.... :DDD

No! Che avete capito!! Mica la sirena dei pompieri!!!!

Anche se in crisi d'astinenza da dolci, altro che sirene sentirete.... ;P

Questa sera comincio ANCHE con l'attività fisica... ho rispolverato ieri sera la Wii e grazie ad un'amica che me l'ha prestato, farò ginnastica con ... la ZUMBA! :DDD

Ebbene sì, l'ho trovata ^__________________^

Ho dato uno sguardo veloce ieri sera e impostato i parametri e non vedo l'ora di cominciare!

Speriamo bene... anche perchè questa mattina la bilancia segnava... 86,7 chili!!!! ORROREEEEEEEE

A presto bimbe belle (che avete ancora la voglia di seguirmi)... :)

di PAURE, PAUSE, SFOGHI....

Ragazze (e Ragazzi?) qui la situazione è grave... questo diario alimentare fa veramente PENA... e infatti, a parte le prime due settimane, vanificate poi dal w-e a Fe, non cavo un ragno dal buco... perchè è diventato troppo grasso e non esce più :*DDD

Facciamo che ci risentiamo dopo la Befana??

Perchè qui, tra l'aria già decisamente natalizia (sarà anche colpa delle "spolveratine" di neve) e la poca o ancor meno voglia di stare a stecchetto... non sto calando di niente... 

E non mi sento nemmeno triste per questo... al momento son serena... 

Non è strana questa cosa qui?? o.O'

Cioè nel senso che di solito, già appena sveglia al mattino, penso "oggi è un'altra giornata in cui non posso ingozzarmi... devo stare a dieta... sono grassa"...... e via con tutte 'ste pippe mentali...

Invece da qualche giorno mi sveglio e penso... a niente! 

Non ho più quel chiodo fisso... e in effetti avverto un certo silenzio nella mia scatola cranica... non è che il mio cervello è andato a stressare qualcun altro??? 

Se così fosse, chiunque tu sia e se passi di qua: TIENITELOOOOOOOOOOOOOOO :DDDDDD

Al momento peso kg 85,4 ma ho anche il ciclo.... senza, togliete 1 kiletto abbondante via... ma tanto sempre obesa sono (159 di altezza) non è che un chilo in più o in meno mi faccia perdere quelle due-tre taglie eh?

Chi vogliamo prendere in giro??!!!! 

Se penso che a fine agosto pesavo 78 o 79 chili... Non so cosa si sia rotto dentro... o forse qualcuno m'ha fatto la macumba e l'invidia è una brutta bestia... non lo so... ma via, non diamo colpa a superstizioni varie... ho semplicemente "rotto gli argini" e ripreso a mangiare.... 

Non che prima non mangiassi sia chiaro... ma ero sempre super-auto-controllata, poco o niente dolci, zero insaccati, carne pochissima e sempre magrissima, pesce ancor meno e pasta sempresempresempre pesata... e in più facevo un sacchissimo di movimento tra passeggiate e Wii... poi improvvisamente il nulla, buio totale... La marionetta s'è accasciata giù...

Epperò sono tranquilla.... SO che è un sacco di tempo che non faccio movimento, la wii ha mezzo metro di polvere sopra e la pedana con cui facevo gli esercizi ha sviluppato una strana forma di tarantolite e ogni tanto vedo il cassetto dove la tengo relegata, che vibra... ma tanto non la tolgo di lì... non ne ho voglia.. è semplice... e sono onesta al massimo con me stessa... non calo perchè non ne ho voglia... punto.

E' inutile che cominci la giornata per bene per poi finire di mangiare di nascosto qualche biscottino o addirittura un cioccolatino e correre a nascondere la carta... 

Di cosa o di chi ho paura?

Di me stessa?

Del giudizio del Compare?

Degli sguardi della gente?

SI... di TUTTO questo messo insieme... e state ancora lì a leggere e a chiedervi come mai non mi prendano 7-8 attacchi di panico al giorno??? :DDD

Bè... perchè mi "curo" cucinando o coccolando vari altri hobbies che per fortuna mi tengono un pochetto impegnata schiodandomi ogni tanto dal "pensiero fisso" del controllo del cibo...

La mia paura più grande, anzi diciamo pure TERRORE... è di diventare bulimica...

Grazie a Dio o a chi per Lui, non lo sono mai stata e per questo devo solo ringraziare la mia "paura" di vomitare...

Di anoressia manco a parlarne... toglietemi tutto ma non il cibo! :*DDD

E un'altra cosa bella è che non mi alzo di notte per mangiare... non ancora almeno... :DDD

Forse ho paura della mia Coscienza che sta bastonando da una vita la Bimba che è in me, che vorrebbe avere sempre la bocca impastata di cioccolata, tuffare le manine in quei barattoloni di vetro pieni di marshmallows bianchi e rosa, di sbriciolare meringhe e sbocconcellarle con calma davanti alla tv e poi passare ai pop-corn e poi farsi magari un panino col salame ungherese ma che non può perchè il colesterolo impazza...

Insomma... questa è una piccola parte delle mie elucubrazioni mentali... che magari pensavate ne fossi immune... nono... ero io che ve le risparmiavo... :DDDD

Perchè le esterno adesso? Bè perchè a Natale si deve essere tutti buoni e quindi DOVETE esserlo anche con me e sopportarmi... :DDDDD

Quindi che altro posso dire? Niente, che per ora mi rilasso, non PENSO, mi godo questi giorni di pre-feste e poi il Natale, il Capodanno e la Befana!

E poi ne riparleremo... oh si se ne riparleremo... 

Un abbraccio a voi che mi leggete e tanti tanti AUGURI che tutto ciò che desiderate di buono possa avverarsi! =(^.^)=

LA STRADA E' LUNGA...

MA POSSO FARCELA!

ho ripreso il titolo e la foto di QUESTO mio post perchè sono sempre più convinta di poterci riuscire anche da sola o meglio, senza spendere più soldi da Dietologi e Nutrizionisti vari... Basta!

Prenderò a frustate il mio cervellino, se solo OSERA' ancora istigarmi ad abbuffarmi di dolci e/o schifezze varie!

Ogni tanto sì per carità (tipo... una volta al mese?) ma non per questo smetterò di cucinare... non posso costringere Il Compare a stare a dieta ferrea solo perchè lo sono io... :(((

Oddio, non farebbe male nemmeno a lui perchè, nonostante sia magro stecchito, c'ha 'na panzetta mica da niente... ma ci stiamo impegnando tutti e due a seguire QUESTO PROGRAMMA e, lasciatemelo dire, siamo TROPPO BRAVI! ^_____________^

Mai sgarrato una sessione d'allenamento fino ad ora (a me ne mancano solo 7 per terminare la Sfida dei 30 giorni!!!) e nei giorni di riposo (uno ogni due di allenamento) facciamo o l'ellittica o ginnastica con Wii Sport... più leggero per carità, non da stramazzare di fatica, che alla fine è anche controproducente, però sento che il mio corpicino comincia pian piano a reagire...

Sono un pò meno fiacca sia fisicamente che moralmente e sento i muscoli delle coscette di pollo (le mie...) più tosti ^________^

Vabbè, non si vede nulla perchè è tutto coperto dalla trippa, ma se "tendo" il muscolo, lo sento che è più sodo ed è già qualcosa...

Sto letteralmente AGOGNANDO tiepide giornate di sole per ricominciare le mie amatissime passeggiate... SOLE... DOVE SEIIIIII ????!!!!!!!

Oggi per pranzo ci aspetta un invito di compleanno, quindi vi lascio solo immaginare il bendiddio che ci sarà su quella tavolata, anche perchè cucina la nostra Amicacarissimavicinadicasa, che anche lei ai fornelli mica scherza... :P***

Però prometto sarò bravissima!

Mi ha già detto che come PRIMO ci saranno gli strangozzi con asparagi e pachini, in bianco, senza panna e io mi farò una porzione piccola, mentre dei SECONDI (Filetto di maiale in crosta di pane, coniglio in porchetta - che già di mio non mangio!!! - e carne alla brace) non toccherò nulla e passerò direttamente ai contorni... quanto al dolce, NISBA! sob... :DDD

A metà febbraio risalgo sulla bilancia e vi dirò cos'è successo... brrrrr.... già tremo al pensiero... o.O

Dai, intanto ora vado a cambiarmi e mi faccio una mezz'oretta di ELLITTICA! :)

AGGIORNAMENTO DELLE ORE 12.00!!!

Fatto! Notare il tempo e le calorie!!! ^____________^

GINNASTICA IN CASA....

Eh sì, la Gata quest'anno ha ri-messo tra i buoni propositi da portare avanti (anche) in questi prossimi 12 (11 e mezzo...) mesi, proprio l'intenzione di darsi una mossa... :P

Dieta ripresa dalla fine di dicembre per causa di forze maggiori, pare che stia tenendo duro piuttosto bene... quanto all'attività fisica, invece, sta bramando giornate più miti per poter rimettere fuori il naso e rifarsi i suoi amattisimi 4 km a piedi... che non saranno molti per chi è abituato alle marce longhe, ma per chi conosce Gata (che è di un pigro, ma di piiiiigro...) è una cosa straordinaria!!! :DDD

E in attesa di ciò, pensate che se ne stia ferma, sbragata sul divano a ingozzarsi di schifezze e di tv?!!!!

GIAMMAI!!!!!

Bè sì, la tv la guarda, ma la sera dopo cena, il tempo di un film o di un documentario e poi via a nanna... invece le schifezze le ha confinate o di sotto nella dispensa del garage o negli angoli più nascosti della cucina... il Compare sa dove stanno e può usufruirne quanto gli pare (che poi se le scorda e scadono così non fanno male nemmeno a lui... ih! ih! ih!) mentre Gata non le ha sotto gli occhi e quindi non ci pensa (più di tanto)..... :P

Insomma, sto facendo del mio meglio... e il mio meglio consiste anche nel fare ginnastica... come? bè, credo di averne già parlato, ma ho trovato un validissimo aiuto usando

ACTIVE PERSONAL TRAINER

(copertina presa dal sito sopra linkato)

non è un gioco nel senso vero e proprio, quanto più un modo per tenersi in forma dentro casa... ok, non sarà completo come l'andare in palestra con tutti gli attrezzi a disposizione, ma per me, che non facevo praticamente nulla, vi assicuro che è una manna dal cielo!!!

E poi fatico e sudo come una bestia!!!! Se si eseguono bene gli esercizi proposti, vi assicuro che è efficace! eccome se lo è!!! Basti dire che, a forza di sentire me elogiare quest'affare, ci si è messo pure il Compare!!! :*DDD

Ci sono varie modalità di allenamento, ma noi abbiamo impostato la SFIDA DEI 30 GIORNI, ovvero di seguire il programma di allenamento secondo il calendario proposto e praticamente ogni due giorni di "seduta", ne è previsto uno di riposo (e in quel giorno di riposo, vorrei fare la mia passeggiata... ma è ancora un freddo cane là fuori... così prevedo di fare almeno mezz'ora di ellettica...)

Di solito faccio gli esercizi il pomeriggio, appena arrivo dal lavoro perchè se mi perdo prima nei preparativi della cena sono fritta... :DDD

Ma oggi (domenica) l'ho fatto questa mattina :)

Oggi è il 5^ giorno di allenamento su 8 (se non ricordo male...) e dall'ultima volta ho scelto l'opzione "difficile" (perchè si possono impostare 3 diversi livelli di difficoltà: facile - medio -difficile) e ho consumato ben 196,5 calorie!!! 0.o

Poche dite?! Lo ripeto, per il soggetto qui scrivente no...

Mi sono imposta come obiettivo (tra dieta e ginnastica e passeggiate) di perdere almeno 8 kili prima di maggio... ce la farò?! non lo so... è durissima... ma almeno ho iniziato e chi ben comincia.... :DDD

Perchè ultimamente, lo confesso, ho ripreso un pò di chili... ho lasciato perdere il Nutrizionista perchè dopo un anno e mezzo di peso pressochè stazionario, mi sono stancata di "regalare" soldi.... epperò ciò mi ha portata a rilassarmi... a tavola... così ho ripreso, dall'ultimo controllo fatto (14 settembre 2011 peso kg. 76,2) praticamente 4 chili.... (pesata ieri mattina: kg 80,0) ... :*(((

Ok, il ciclo è ormai imminente quindi contateci 1 kilo abbondante di liquidi trattenuti per l'evento... :DDD ma pur sempre di chili in più si tratta....

Ma non voglio piangermi addosso perchè sono solo lacrime di coccodrillo e poi ormai lo so, l'ho capito... sono la classica tipa che ingrassa odorando il profumo del pane... :DDD

Non ci posso fare niente, mammina così m'ha fatto e devo imparare a conviverci, ma imparare non significa rassegnarmi anzi... e quindi qui, in questo mini nonchè semisconosciuto blog, riprenderò ad annotare successi (spero tanti!!!) e fallimenti (spero meno di zero...) :P

Mi aiuterete in questo percorso?! :*)