giovedì 27 giugno 2013

MELANZANE FARCITE CON TOFU... per SALUTIAMOCI!


E' proprio il caso di dirlo... stiamo per salutare il mese di giugno ed affacciarci a Luglio... e io ancora non ho postato nulla per la Raccolta di SALUTIAMOCI.

Giugno è il mese del TOFU  e siamo ospitati tutti da Lo di Galline2ndLife, una delle geniali ideatrici di questa raccolta (le altre ragassuole sono BriiRoberta Cobrizo, e StelladiSale mentre di recente vi è stata una New Entry di tutto rispetto, ovvero Barbara del blog Ravanello Curioso ^^

E dire che di tofu ne mangio... non lo amo... ma lo mangio... e quale occasione migliore di questa per trovare tante sfiziose idee per "conciarlo" così da non avvertire quel vago sapore di cartone che ha?! :DDD

Perdonatemi, voi che stimate tanto questo alimento, ma a me proprio boh... non dice nulla... così devo sempre escogitare sistemi nuovi per buttarlo giù perchè fa bene ed è un ottimo sostituto della carne, che non amo particolarmente anche se ne mangio qualche volta - pollo e tacchino nel 99% dei casi -... bè, si "salvano" ancora i salumi ma mi sto dando una bella regolata anche lì... ;P
Così cerca e cerca ho trovato proprio la ricetta perfetta su un libriccino che ho comprato in quel di Ferrara, l'ultima volta che siamo stati su a trovare i miei... e in queste rare occasioni, non manca mai una puntatina in libreria... non che qui manchino (ne ho un'altra proprio ad una decina di chilometri da casa) anzi, ma i libri mi attirano che ci posso fare?! :DDD

Così ho preso libera ispirazione da TESORO, HAI MESSO SU PANCIA! di Raphële Vidaling (Edizione italiana di Magazzini Salani) un piccolo tesoro di ricettario, con tante sfiziose idee light ma gustosissime!
da

Visto che mi sono rimessa in riga (e ho anche ripreso a far movimento ^^) mi sono anche ripromessa di attingere a piene mani da questo libriccino e inauguro l'evento proponendovi la ricetta con i miei adattamenti... dettati purtroppo dal fatto che non avevo esattamente tutti gli ingredienti richiesti e mi sono dovuta arrangiare ma... se vi dico che ne ha mangiato anche il Compare e che ho dovuto dirgli "basta, che questa è la mia cena!" ... mi credete?! :DDDDD

E lui.... ODIA tofu & C. .... ma basta non dirglielo che c'era dentro et voilà! :DDDDD

Premetto che ho fatto una bella scorta di melanzane farcite e poi le ho congelate in vaschette così ne ho pronte per un pò di cene (almeno 3)

MELANZANE FARCITE DI TOFU

1 grossa melanzana (io 9-10 di quelle lunghe e sottili)

150 g di tofu alle erbe (io 250 di tofu al naturale)
1 spicchio d'aglio (io 2, uno per il tofu e uno per la ricetta vera e propria)
1 cucchiaino di cumino (io 1 cucchiaio di origano secco)
2 cucchiai di mandorle sfilettate (io no...)
rosmarino secco (io fresco)
sale e pepe q.b. (io NO)
(io 2 cucchiai di olio evo)
(io 2 cucchiaini di tamari)

Poichè avevo solo un vasetto di tofu al naturale, mentre invece la ricetta lo prevedeva alle erbe, la sera precedente la preparazione della ricetta, ho estratto dal vasetto il tofu (senza buttare l'acqua della salamoia!!!) l'ho tagliato a cubettini l'ho rimesso nel suo vaso e condito con un cucchiaio colmo di origano secco, uno spicchio d'aglio schiacciato e un cucchiaino di tamari. 

Chiuso bene e agitato quindi messo in frigorifero ad insaporire fino alla sera successiva....

Andiamo avanti... :)

Preriscaldare il forno a 180°. 

Sbucciare l'aglio e tagliarlo a lamelle sottili.
Lavare, asciugare bene le melanzane, tagliarle a metà, cospargerne una metà di rosmarino e un paio di lamelle di aglio, chiudere con l'altra metà e avvolgere ciascuna melanzana ben stretta in foglio d'alluminio.
Mettere sulla placca del forno e lasciar cuocere così per 40-45 minuti.

Estrarre i pacchetti di melanzane dal forno, far freddare a temperatura ambiente, quindi aprire e con un cucchiaio estrarre delicatamente la polpa cotta facendo attenzione a non bucare la buccia sottostante della melanzana (lasciare attaccata a questa un centimetro circa di polpa).

Prendere il tofu alle erbe tagliato a cubettini (o nel mio caso, scolare quello insaporito home-made ^^ ), e farlo saltare brevemente in padella. Se avete le mandorle a filetti, nella stessa padella fatevi prima tostare queste quindi passate al tofu.

Unire a questo punto il tofu alla polpa di melanzane (condita con l'altro cucchiaino di tamari), riempite le barchette di melanzana, cospargete (se le avete) con le lamelle di mandorle tostate e servire calde o anche fredde.

Per quanto mi riguarda, mancandomi le mandorle, non avevo modo di dare il "lato croccante" alla ricetta, così ho distribuito le melanzane sulla placca del forno (con forno già caldo a 200°) le ho cosparse di pangrattato, irrorato con un filo d'olio (circa due cucchiai per tutta la placca) e fatto dorare mettendo la placca vicino alla resistenza, per 10 minuti (tenendo d'occhio, deve solo dorarsi).

Come dicevo più sopra, sono venute buonissime, il gusto del tofu assolutamente non si avverte e... ho dovuto bacchettare il Compare che altrimenti mi finiva le malanzane e lasciava da parte la sua cena!!!! 
Ma ancora non sa di aver mangiato TOFU! :*DDDDD

Ne ho ancora una vaschetta in congelatore... ma le rifarò assolutamente!

giovedì 13 giugno 2013

OGNUNO SI FA DEL MALE COME PUO'....

MICHELE, LA DONNA CON LA VITA PIÙ SOTTILE,AL MONDO:   

notizie curiose,curiosità,vita sottile,donne,salute,dieta,news,notizie,donnaBERLINO - Michele Koebke è la ragazza con la vita più sottile al mondo.

La giovane tedesca 24enne aveva un sogno nella vita e lentamente lo sta portando a compimento.

É partita da un giro-vita di 60 centimetri per arrivare ad averlo di 40 centimetri indossando tutto il giorno corsetti stretti per tre anni. 

Ora il suo obbiettivo è arrivare a 38 centimetri. 

copincollato da makeidea.myblog.it


Di mio ti dico, Cara Piccola Michele: vedi recuperare il lume della ragione.... 




martedì 28 maggio 2013

INSALATINA TIEPIDA CON FARRO, FAGIOLINA DEL TRASIMENO, LENTICCHIE E FRAGOLE

Questa ricetta partecipa alla raccolta SALUTIAMOCI, che per tutto il mese di Maggio è ospitata nella cucina di Nicole di Ricetteveg e vede come ingrediente protagonista le amatissime, gettonatissime, salutarissime FRAGOLE!!!! :P***

Ma non possiamo mica mangiarcele affogate nella panna eh??? o coperte di zucchero o affogate in qualche liquorino... NONNNNO!!!

Dobbiamo spremerci bene le meningi e trovare un modo "pulito", sano e al massimo della bontà per consumare in tutta tranquillità e senza sensi di colpa, questo frutto che già di per sè, semplicemente lavato sotto l'acqua corrente e preso a morsi, è OTTIMO!

Come solito arrivo sempre in ritardo su tutto e quindi mi sono ridotta a postare la ricetta solo negli ultimi giorni di maggio... ma ve la lascio lo stesso e la pubblico appositamente su questo blog e non sul mio principale (Gata da Plar e le Padelle Felici) perchè d'ora in poi, quando prenderò parte a questa raccolta salutare, lo farò qui, in questo angolino di "patimenti" culinari, che curo pochissimo perchè... sto pochissimo a dieta... cosa che invece dovrei fare sacrosantemente bene...

E dunque ecco qui la mia...

INSALATINA TIEPIDA 
CON FARRO
FAGIOLINA DEL TRASIMENO
LENTICCHIE E FRAGOLE

150 g di Fagiolina del Trasimeno
160 g di farro semintegrale bio
150 g di lenticchie di Castelluccio bio
6-7 fragole (bio purtroppo non le trovo...)
1 mazzetto di rucola bio
1 cucchiaio di tamari bio (senza glutine)
1 cucchiaio di olio evo spremitura a freddo bio
1 cucchiaino di acidulato di umeboshi
sale fino iodato q.b.

Avevo dal giorno precedente del farro lesso avanzato... ma se non ne avete lo potete preparare in anticipo :)

Lessare insieme la Fagiolina del Trasimeno e le lenticchie, sciacquando prima il tutto sotto acqua fredda corrente per eliminare eventuale polvere o corpuscoli estranei.

Entrambi questi tipi di legumi non necessitano nè di preammollo e nè di lunghi tempi di cottura e, infatti, li ho fatti andare (dal bollore) una 40na di minuti circa, spegnendo poi il fuoco e quando stiepidito, ho aggiunto il tamari come insaporitore (al posto del sale).

Ho quindi scolato il liquido di cottura e tenuto da parte in una ciotola coperto con un piatto.

Ho lavato e tagliato a cubotti le fragole, tenendone un paio da parte per la decorazione del piatto.

Ho lavato e spezzettato a mano la rucola e quindi aggiunto fragole e rucola alla ciotola con i legumi e a questo punto pure il farro, condito con un cucchiaio di olio evo e quindi fatto il piatto disponendo l'insalatina nel coppapasta e decorando con una fragola tagliata a metà e ogni metà a sua volta tagliata a "ventaglio".

Ovviamente le dosi sopra indicate sono abbondanti e ne resta di insalatina... che è ottima il giorno dopo anche da fredda :)



martedì 21 maggio 2013

L'ULTIMA SPIAGGIA?!

Oggi comincio un percorso nuovo... le ho provate tutte, anche quelle a pagamento, che sono le più sicure perchè assolutamente personalizzate e "sicure" e comunque mai come l'ultima, che sentivo davvero fatta sulla mia pelle... ma se la TESTA dice che non è il momento, ti puoi arrampicare anche sui muri ma non c'è NULLA che ti faccia dimagrire... tantomeno a lungo termine...

Quindi un pò di giorni fa, una mia amica di blog mi scrive dicendomi che alcuni suoi amici sono riusciti a dimagrire seguendo la strada che scrivo adesso appena qui sotto...


foto presa QUI



Ne avevo già sentito parlare e avevo anche già sfiticchiato un pò sul SITO, ma avevo l'impressione che fosse l'ennesima buffonata... però sentendomi dire da una persona che conosco, che ha funzionato.... bè, mi sono detta... proviamoci...

Mi sono iscritta al MINICORSO che, per iniziare, è GRATUITO :DDD

Se riesco a seguire quanto mi diranno e, da quel che ho capito, non è una dieta con uno sterile elenco di alimenti permessi e non, ma dovrebbe essere una specie di percorso motivazionale... 

Oggi mi è arrivata la mail con la prima lezione... è piuttosto lunghetta e c'è anche un video da seguire quindi me la devo vedere con calma.... Però il primo passo è fatto... 

Vi terrò aggiornati sull'andamento e sulla validità (almeno sulla mia persona...) di questo percorso...

Il minicorso gratuito dura 4 settimane con due lezioni a settimana e sono proprio curiosa di scoprire di cosa si tratta... 

Voglio essere TRASPARENTE al massimo.... Vi dico che le passeggiate le faccio regolarmente (a meno che non piova a catinelle...) e già di mio cerco di tenermi regolata col cibo...

Comincio OGGI 21 maggio 2013 partendo dal peso di 88,7 (che c'ho pure il ciclo)..... ammò vediamo...


venerdì 22 marzo 2013

CREMA DI CAROTE E PORRO

FOTO PRESA QUI

Scusate, poi metto anche la foto della ricetta impiattata... :D ma devo darvi questa ricettina che ho fatto qualche sera fa così al volo, come la scrivo:

CREMA DI CAROTE E PORRO
(per due persone)

6-7 carote medie biologiche
1 porro biologico
1 litro di acqua fredda
1 dado vegetale bio, senza glutammato e senza glutine
(trovato da Vallebio)
40-50 ml circa di latte di soya al naturale

per decorare
panna di soya o di riso (facoltativo)
gomasio q.b.
olio evo q.b.

Cuocere in una pentolina le carote e il porro, prima ben lavati, sbucciati e tagliati a pezzetti (del porro mettere anche un pò della parte verde più interna e tenera), coprendo con acqua fredda e mettere anche il dado vegetale.

Lasciar cuocere fino a che le verdure saranno tenere ma non sfatte.

Scaldare il latte di soya con un pizzico di sale.

Frullare il tutto con il minipimer e allungare la crema con il latte di soya caldo.

Dovete ottenere una crema molto liscia e morbida, ma non brodosa.

Se volete un aspetto "vellutato", dopo averla frullata, passatela in un colino a maglie fitte.

Versare nelle fondine individuali, irrorare con un filo di olio evo (ma un filo eh??) e cospargere con un pò di gomasio.

Per dare un tocco più elegante al piatto, potete mettere al centro della crema una cucchiaiata di panna di soya o di riso in modo che resti "a galla" e tirarla con la punta di uno spiedino di legno per creare dei ghirigori sulla crema.

Non ne avevo in casa purtroppo e poi aggiungendo la panna (seppur di soya o di riso) avrei arricchito troppo il piatto, mentre volevo tenerlo piuttosto light, ma vi assicuro che anche così è buonissimo!

La prova?! Il Compare s'è lappato tutto in un baleno e m'ha chiesto pure il bis!!!

Volete ridere?? M'ha detto "buona questa crema di zucca!" :*DDDDD





mercoledì 20 marzo 2013

COME ANDIAMO?? EH...


Ragassuole udite udite!!


La Gata a Dieta... s'è messa pure a correre!!!!

Bè, la parola è un pò grossa, se vedeste come "corro", però ci provo dai... ^_____________^

Ieri pomeriggio, appena uscita dal lavoro, ho lasciato la macchina al solito angolino, ho infilato giubbetto leggero, sciarpina al collo, il mio nuovo CONTAPASSI  (regalo del Compare durante la nostra sortita al Decathlon di Ancona nel w-e scorso...) e via per una bella passeggiata...

Mentre camminavo ho cominciato ad avvertire una "presenza" alle mie spalle, segno che qualcuno camminava come me... in pochi minuti quella che poi ho scoperto essere una signora, all'apparenza, più vecch... ehemm... più grande di me :D m'ha raggiunto e superato... Aveste visto come sgambettava e io a rosicare ad ogni metro di vantaggio che prendeva sul mio passo.... uffffffff

Per un pò ho cercato di tenere il suo passo, tipo "traino" insomma ma proprio non ce la facevo... sto messa male eh??? :*((((

Ad un certo punto però, quando lei era già ben lontana da me, ho pensato "e se provo a fare una corsettina, così tanto per vedere se la raggiungo?!" ... mi sono guardata attorno, non c'era anima viva a parte noi due (eh sì... mi vergogno...) e così sono partita... più che corsa direi che il mio è un passetto saltellato, tipo passerotti :DDDDDDD

Forse camminando vado più veloce... :DDDDDDD

Comunque, ho retto si e no 150 metri... ma intanto li ho fatti... la signora non l'ho raggiunta, anzi è bellamente sparita all'orizzonte mentre io, dopo aver stoicamente continuato la mia simil-corsetta altri 20-30 metri, il tempo di incrociare un ragazzo che arrivava nel frattempo dalla parte opposta (sbucato da una salitella in curva, quindi fino all'ultimo fuori dalla mia vista o.O''') per non farmi vedere già spompata dallo "sprint" improvvisato, ho rallentato.... non mi sono fermata a prendere fiato perchè so che fermarsi è controproducente ma... quella corsetta da furbetta m'ha tagliato le gambe... i polpacci erano in fiamme, le caviglie latravano pietà e la salivazione faceva un baffo agli sputi dei calciatori in campo.... :*DDDDDD

Ma la cosa buffa sapete qual'è?! E questo non so se è un buon o un cattivo segno... il cuore non batteva all'impazzata... infatti ho capito che se le gambe non m'avessero tradita, avrei potuto continuare ancora un pò... :(

Vabbè dai, è stato solo il primo tentativo... continuerò pian-piano passando dai 150 ai 200 metri poi ai 250 e così via... magari entro un anno arrivo a fare UN kilometro senza smettere di "correre"... :DDDD


martedì 12 marzo 2013

UN PASSO DOPO L'ALTRO... lo dice anche il BRUCAPPO!! ^^


... sembra finalmente che sia ripartita... come un diesel, d'accordo, vado piano... ma probabilmente è questo il sistema che devo seguire, quello giusto, fatto su misura per me...

Vi confesso che ancora non sono riuscita ad eliminare i dolci dalla mia alimentazione... mi piace troppo cucinarli, per me, per Il Compare, per gli amici... insomma, sono una Coccola a cui non riesco a rinunciare...

Epperò, c'è un però... 

Mentre fino a pochi giorni fa il mio tran-tran quotidiano era casa-lavoro-casa, da domenica pomeriggio è scattato qualcosa nella mia testa!

Non so dirvi esattamente che cosa sia successo ma verso le 15.00 i vicini di casa ci hanno chiesto se volevamo andare con loro a Poggio S. Romualdo, un borghetto sui monti a qualche chilometro da casa nostra, vicino ma non proprio (giusto per rendere l'idea) al Monte S. Vicino...

Hanno la casa estiva lì e volevano andare a fare una passeggiata un pò per vedere la situazione "neve" un pò per sgranchirsi le gambe e io, che ero ancora in pigiama dalla mattina (della serie "domenica di totale relax", ma talmente di relax che non avevo voglia nemmeno di fare i lavoretti) ho detto subito di sì, che ci saremmo andati, ma Il Compare mi ha fatto presente che di lì a poco sarebbe cominciata la partita della Juventus in tv... mi ha detto che se volevo andare con loro non c'era problema, che non ero costretta a stare a casa, ma ecco... l'idea di andar su con loro e di far da "lumino" non mi andava... 

Insomma, in quel momento la mia testolina ha fatto "crack"... non nel senso che si è rotta!!!! :DDDD

Nel senso che mi son detta che potevo benissimo uscire lo stesso a fare due passi, anche da sola e anche se era domenica pomeriggio (che oltretutto, quella domenica lì, dopo la Juve alle 18.00 aveva pure da andare a vedersi la partita di basket a Fabriano... e io in casa.....) e così mi sono vestita di tutto punto!

Tuta, scarpe da tennis "a barca" (quelle con la suola arcuata) che poi mi sono abituata e le porto sempre :DDD, giubbetto con cappuccio (in caso di pioggia) sciarpa e berretto di lana con pon-pon... 

Ho messo in tasca cellulare e macchina fotografica (!) e via, sono partita!

Appena uscita di casa c'era il sole e un caldo pazzesco (per questo periodo) e mi sentivo davvero ridicola con quel berretto di lana in testa... se poi considerate che praticamente non lo metto neanche quando nevica... :*DDDD

Così ho continuato a camminare col mio bel berretto nelle mani e la sciarpa allentata...

Arrivata però all'imbocco della strada del "giro" vero e proprio, ovvero a circa un km da casa nostra, il cielo si fa grigio e scuro, si alza un bel vento freschetto e io comincio a temere di finire il giro sotto un temporale tremendo... Però andando avanti comincio ad incrociare altra gente che evidentemente come me s'è stufata di stare in casa, e sono parecchi, chi da solo, chi a coppie o anche a gruppetti e ci si saluta tutti ^____^

LORO sono tutti vestiti un pò leggerini (eh! il sole v'ha fregato eh??) mentre io inforco nuovamente il mio berrettozzo di lana, stringo la sciarpa al collo e me ne vado a passo spedito... :DDD

Mi fermo per qualche foto (poche...) e faccio una piccola deviazione dal mio solito giro.

Alla fine, tornata a casa, mi rendo conto di aver camminato per un'ora e mezza!!!!! 

Sono sfinita (anche perchè da metà percorso in poi me lo sono fatto tutto contro vento...) ma mi faccio una mega-doccia calda, rinfilo il pigiama e crollo, letteralmente, sul divano!

E ieri (lunedì) appena uscita dal lavoro, mi rifaccio il giro a piedi! 


Questa volta il giro è più corto perchè non voglio tornare a casa per lasciare la macchina in garage, perchè SO che se mi avvicino a casa... mi metto sul divano e non mi muovo più!!!

Quindi giretto di 35-40 minuti (a passo svelto!)

E questa sera (martedì) idem!!!! ^________________^

Quindi, il lato dolce della giornata me lo sono pappato alla grande, senza alcun senso di colpa...

Poi magari da domani inizio a calare anche i dolci...

Un passo alla volta.... ;P

lunedì 11 febbraio 2013

RICOMINCIO... DA ME!

FOTO PRESA QUI

in tutti i sensi... 

DA ME perchè non voglio più sentirmi di nuovo col fiatone dopo due rampe di scale
DA ME perchè ho dovuto ricomprare dei pantaloni taglia XXL con l'elastico in vita, che non portavo più da anni... 
DA ME perchè non c'è nessun altro che possa farlo al posto mio... :D
DA ME perchè tra qualche mese compirò 43 anni e voglio arrivare a festeggiarli in piena forma o almeno, essere a metà strada del percorso...
DA ME perchè mi piaceva la sensazione di un anno e mezzo fa,  di sentirmi "magra" anche se pesavo ancora 75 chili... 
DA ME perchè farò da sola, non voglio dare ancora soldi al Nutrizionista che, per carità, ha lavorato benissimo ma ormai ho capito il perchè e il percome di quel che non va... 

DA ME perchè mi voglio bene ed è un premio che mi merito!!!!

Tiè! 

^___________________^

Bene, dopo questa premessa e dopo essermi concessa gli ultimi bagordi ANCHE in questo w-e (ho scoperto i pancake ragazze... diomio... ma sono peggio delle ciliegie!!!! altro che uno tira l'altro... e comunque sto studiando ricettine più light per potermeli concedere come "premio" nella colazione della domenica mattina) e dopo aver fatto una passeggiata in mezzo alla neve di neanche un'ora ed esser tornata a casa sudata fradicia per la fatica... ho deciso che è ora di abbandonare definitivamente questa pellaccia-trippa-lardo da Orsa Polare e tirare fuori la Sirena che è in me.... :DDD

No! Che avete capito!! Mica la sirena dei pompieri!!!!

Anche se in crisi d'astinenza da dolci, altro che sirene sentirete.... ;P

Questa sera comincio ANCHE con l'attività fisica... ho rispolverato ieri sera la Wii e grazie ad un'amica che me l'ha prestato, farò ginnastica con ... la ZUMBA! :DDD

Ebbene sì, l'ho trovata ^__________________^

Ho dato uno sguardo veloce ieri sera e impostato i parametri e non vedo l'ora di cominciare!

Speriamo bene... anche perchè questa mattina la bilancia segnava... 86,7 chili!!!! ORROREEEEEEEE

A presto bimbe belle (che avete ancora la voglia di seguirmi)... :)