venerdì 22 maggio 2015

PAGNOTTELLA ALLO YOGURT DI SOYA, CURCUMA E POMODORI SECCHI, con lievito naturale


Voglio festeggiare... di già?!... che cosa?... ma i miei primi 2 chiletti persi, da quando ho ripreso a camminare e ad andare in palestra!!! ^^


Ok, ho cominciato un mese e 12 giorni fa e con l'alimentazione ci sto ancora lavorando, ma pian piano.... (grazie Amica mia, Cara Viviana per il prezioso consiglio di star serena e far piccoli passi alla volta... ) 

Così per festeggiare, voglio condividere con voi questa coloratissima e buonissima (modesta eh?'!! :DD ) Pagnottella che ho fatto qualche giorno fa, per continuare a giocare e divertirmi con il mio "Bimbo" ovvero, il lievito naturale (o lievito madre) avuto ai primi di marzo scorso dalle Ragazze della Scuola di Cucina La Fabrica del Gusto a Fabriano, un posto che amo alla follia, per l'ambiente, l'atmosfera e i corsi che fanno...

Sto cercando di limitare al massimo il consumo di cibi di origine animale, anche se almeno una volta a settimana mi concedo ancora l'orribile lusso di mangiare un pò di salume o il polpettone che fa la Suocerina (che è stra-buono!!!!) 

Altri come uova o formaggi sono ancora nella mia "dieta" ma in dossi davvero minime.

Le uova per esempio, le uso solo se faccio qualche dolcino o, ancor più di rado, la pasta fresca.

Il latte? Bè, quello l'ho bandito da un pezzo (da più di 10 anni) dalla colazione... per forza... appena lo bevevo correvo al bagno... :D

E infatti mi fanno lo stesso effetto i gelati o la panna... 

Così qualche volta, quando proprio mi prende "la voglia matta" mi compro la bottiglietta da mezzo litro di latte di capra, quello sardo, che è fantastico! Mi basta per la colazione di 3 giorni e poi basta, si ritorna al latte di soja o riso e se ne riparla tra altri 3-4 mesi... :P

I formaggi mi piacciono, e molto... che ci posso fare?! Dovrei bandirli anche e soprattutto, per i miei valori di colesterolo ma come si fa?! E così qualche mozzarella, o la ricotta o uno yogurt qui e uno là, ci scappano... :DDD

Se poi becchi quel formaggio stagionato stra-buono, come fai a non assaggiarlo con sopra un filino di miele?!

Ommammamia bastaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!! Ho già ripreso i 2 chili solo a scrivere di mangiare!!! 

Comunque, non sono nè vegetariana, nè vegana... e nè cerco di convincere gli altri ad esserlo e ammiro, anzi, stra-ammiro, chi riesce ad esserlo fino in fondo!

Ah! E le Spezie?! Sto cercando di aumentarne il consumo per tantissimi motivi... danno più sapore, quindi si limita l'uso del sale... danno colore ai piatti, danno "una botta di vita" a ricette trite e ritrite... 

Ad esempio, ultimamente m'ha preso la fissa dello Zenzero e della Curcuma!

Cerco solo di limitare il consumo di carne/pesce al massimo e trovare altri sostituti ai latticini, come ho sperimentato in questa focaccia! ^^

Certo lo "yogurt" di soja non dà la stessa morbidezza al pane, come potrebbe fare lo yogurt o il latte "animale", ma è comunque un ottimo compromesso... fossi in voi, ci proverei... ^^

Dunque, QUI la ricetta e una vagonata di abbracci a chiunque passi di qui! 

8 commenti:

  1. Ma tesoro mio, così tu mi commuovi! La citazione non me l'aspettavo proprio... grazie!
    Per quanto riguarda le spezie, anch'io le uso molto spesso nelle mie ricette e per il tuo stesso motivo: danno sapore, hanno molti benefici effetti sulla salute e consentono di limitare l'uso del sale (che proprio benefico non è, non foss'altro che per la ritenzione idrica, e che è già presente in molti alimenti).
    Questo tuo pane mi ha fatto venire l'acquolina in bocca e intanto, restando in tema di "niente uova", ti segnalo questi biscotti senza uova nè latte che sono veloci veloci, cuociono in padella e potrebbero fare al caso tuo.
    Un abbraccio!

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  2. VIVIANA B. quel che è dovuto, è dovuto! ^____________________^
    Mi sei tanto di supporto ed è giusto riconoscertelo <3<3<3<3
    Per i biscotti vado subito a ficcanasare nel link che mi hai lasciato :P***

    Perdonami per la risposta così tardiva ma non so perchè, non sempre m'arriva la mail di notifica dei commenti sui blog... :(((

    Un grande abbraccio!

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    1. Carissima, sono DAVVERO contenta se ti sono di supporto. Ti lascio un abbraccio grande e spero che i biscotti ti siano piaciuti! :-*

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  3. Gata! Gatassa! Sei tornata a scrivere qui! Avevo perso ogni speranza ormai...Ah, già, tu non mi conosci, ma io mi sono sempre ricordata di te e di questo blog, grazie al quale mi hai trasmesso, anni fa, l'ispirazione e l'entusiasmo per vincere la pigrizia e perdere qualche chiletto di troppo. Mi ricordo ancora il motto: se insisti e resisti raggiungi e conquisti! Oggi passo per ripescare idee per colazione in qualche vecchio post ed ecco che ti vedo di nuovo in azione...sono proprio contenta! Un abbraccio e a presto.

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  4. Gatina, spero tanto di tornare presto a leggere tue notizie su questo blog, che mi piace molto, e di poter festeggiare insieme a te nuovi piccoli traguardi raggiunti.
    Nel frattempo segnalo, per te e per chiunque possa essere interessato a perdere o mantenere il proprio peso, questo articolo sullo zucchero nascosto nelle bibite: vista la stagione, credo possa essere utile. O, almeno, lo spero.
    Un grande abbraccio e... non mollare!

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  5. VIVIANA B. la ricetta me la sono stampata ma devo ancora sperimentarli.... ehemm... ho fatto alcuni giorni fa un corso sul Gelato Naturale e avendo "sgarrato" lì con gli assaggi (dio-che-delizia!!!) ho dovuto contenermi il più possibile con tutto... :DDD
    Ma li farò, eccome! E mò vado a leggermi l'articolo sullo zucchero...
    Un bacione!!!

    ANONIMA carissima! :DDD Dai, firmati almeno in fondo ai commenti, almeno saprò il tuo nome ^_______________^
    Ti ringrazio infinitamente... purtroppo ultimamente quel motto l'ho chiuso in un cassetto e buttato la chiave... stanchezza? pigrizia? di tutto un pò... ma sto cercando con tutte le mie forze di scassinare quel cassetto e ritirare fuori lo Spirito giusto... uno spiraglio si intravede... magari con uno strattone finale, vinco io!
    Anche grazie a persone come te, come Viviana e un paio di altre Carissime Amiche che sanno starmi vicino davvero... ^_________^
    Un abbraccio Grande!

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  6. Ma... Gatina... come la mettiamo, mi sei sparita ancora? Torna, dai, che si sente la tua mancanza! :-)

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  7. VIVIANA B. eeeeecomi! :DDD
    Sono in vacanza, in Trentino Alto Adige ^____________^
    Grazie infinitissime perchè mi pensi e non ti scordi di me!
    Un abbraccio grandissimo e "ci si risente" dopo il 24 agosto <3<3<3

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Lasciate ogni bendiddio sulla porta o voi che entrate, che la via della goduria culinaria è ormai smarrita...
Ahi!
Quant'è grama la vita di chi cerca il giusto... girovita!!!